【昌都市宏运商贸】分享：西红柿到底是水果还是蔬菜，这还真打过官司

番茄的植物学分类与法律定义的冲突，曾引发美国历史上著 名的“番茄法案”诉讼案，这场看似荒诞的官司，实则揭示了科学与日常认知间的深层博弈。

一、植物学视角：番茄的果实身份

子房发育逻辑：番茄完 全符合植物学对水果的定义——由开花植物的子房发育而成，内含种子。与苹果、葡萄同属“真果”类别，而草莓（花托发育）和菠萝（花序发育）反而属于“假果”。

营养结构差异：番茄果皮（外果皮）薄且富含茄红素，中果皮肉质化形成可食部分，内果皮胶质包裹种子，典型浆果特征。其含糖量4-5%，介于西瓜（6-12%）与菠菜（0.4%）之间。

二、法律定义之战：1893年Nix v. Hedden案

关税博弈背景：1883年美国《关税法》规定进口蔬菜缴纳10%关税，水果免税。纽约海关将番茄归为蔬菜征税，进口商John Nix援引植物学定义抗辩，案件最 终上诉至最 高法院。

法庭辩论焦点：

原告：引用《韦氏词典》《帝国词典》中水果定义，强调番茄的植物学特征

被告：出示厨师、菜贩证词，证明番茄主要用作主菜而非甜品

历史性判决：1893年5月10日，9位大法官全票裁定番茄为蔬菜，判决书指出“词汇的普通含义优先于科学定义”，税收政策应遵从日常使用习惯。

三、分类冲突的现代映射

欧盟标准：2001年欧盟将胡萝卜、红薯列为水果，以便葡萄牙能继续生产胡萝卜酱（欧盟规定果酱必 须用水果制作）。

美国农业部双重标准：

营养指南中将番茄归为“红色蔬菜”亚类

农业统计年报列入“新鲜蔬菜”板块

植物病理学研究仍遵循果实分类

产业链影响：

加工业（番茄酱）适用水果加工标准

鲜食流通执行蔬菜冷链规范

种子包装标注“茄科水果型蔬菜”

四、跨文化认知图谱

中日传统分类：

中国《尔雅》（公元前3世纪）将瓜类列为“果臝”，明代《本草纲目》将番茄归入“菜部”

日本农林规格（JAS）单列“果菜”类别

语言学证据：

意大利语“pomodoro”（金苹果）暗示水果属性

德语“Paradeiser”（天堂果）反映认知矛盾

中文“西红柿”名称回避分类争议

五、科学启示：分类的本质

番茄争议揭示了人类认知系统的三个层面：

本体论分类：基于生物结构特征的客观划分

功能论分类：依据使用场景的主观归类

制度性分类：服务于经济政策的权宜界定

2015年，分子系统学研究证实番茄（茄科）与蔷薇科水果（苹果、桃）的遗传距离，比其与十字花科蔬菜（白菜）远2.7倍，但未能改变日常语用分类。

这场持续百年的分类博弈证明：在认知实践中，功能语境往往凌驾于本质属性。番茄的身份困境，本质是语言符号与生物实在间的永恒张力。

 

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信息发布：今日头条

信息来源：听李老师讲农耕

来源链接：https://www.toutiao.com/article/7475331333141643787/?log_from=1a211687bc4d1_1741746605640

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